知母是一種傳統中藥材，其根莖具有清熱瀉火、滋陰潤燥等功效，在中醫中應用廣泛。關于哪里產的知母最好，通常認為，中國的河北、山西、陜西、河南等地是知母的主要產地，以河北安國所產的知母最為有名，品質上乘。

中國主要知母產地列表

• 河北安國：被譽為“藥都”，這里生產的知母質地堅實、色澤黃白、味道微甜而苦，品質優良。
• 山西運城：也是知母的重要產地之一，這里的知母以其獨特的地理環境和氣候條件孕育而成，品質較好。
• 陜西：陜西省內多山地丘陵，適合知母生長，所產知母亦享有盛名。
• 河南：河南省部分地區也種植知母，尤其是南陽地區，知母品質良好。

選擇知母時，除了考慮產地外，還應注意觀察其外觀、質地及氣味等因素，優質知母通常外表光滑、斷面潔白或淡黃色、質地堅硬且不易折斷，并帶有特有的清香味。在購買時建議選擇信譽良好的商家，確保藥材質量。