在中國傳統醫藥中，有少數植物或藥材以其在特殊季節開花而聞名，但直接被稱為藥材且在12月開花的情況較為少見。有些植物既具有藥用價值又會在冬季綻放，這里列舉一些在冬季開花的植物，它們的部分或全部可以作為藥材使用：

冬季開花植物（具有藥用價值）

1. 梅花 - 梅花不僅是中國文化中的象征之一，其花瓣、果實（梅子）和樹皮均有一定的藥用價值。梅花通常在冬末春初開放，有的品種甚至在12月份就能看到花朵。

2. 蠟梅 - 雖然名字中有“梅”，但實際上與梅花不同屬。蠟梅花期較長，從冬季持續到早春，具有清熱解毒的功效。

3. 茶梅 - 也稱為冬梅，屬于山茶科，開花時間大致在11月至次年1月之間，花可入藥，具有活血化瘀的作用。

4. 金銀花 - 其實金銀花的主要觀賞期在春夏之交，但在某些溫暖地區，它可能全年都有花開。金銀花常用于清熱解毒，在預防感冒等方面應用廣泛。

5. 桂花 - 盡管桂花的主要花期為秋季，但在暖冬條件下，有時也能見到其在冬季開花的現象。桂花可用于制作香料及藥物，具有溫補脾胃的效果。

上述提到的植物并非嚴格意義上的“藥材花”（即因花期特別而被專門用于制藥），而是它們本身就具備一定的藥用價值，并且能夠在較寒冷的冬季開花。在實際應用時，更多地是利用這些植物的其他部分如根、莖、葉等進行加工制成藥材。